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Questo è il racconto di un 16 giugno inconsueto, di un weekend pisano, della festa della Luminara, di fuochi d'artificio, tradizioni popolari, di San Ranieri...

Questo è il periodo nel quale le prime zucchine fanno capolino nell'orto di mio padre ed è anche il momento in cui con il loro utilizzo si avviano le più svariate preparazioni. 

La ricetta di cui vi parlo affonda le sue radici nelle tradizioni calabresi...

''Senza glutine, naturalmente ;)'' quest'oggi ospita la farina di polenta taragna istantanea.

Si tratta di una delle farine per polenta del marchio ''Il Molino di Diego'', brand del Molino Filippini - Valtellina. 

Le ricette 

Per info sul Molino, visitate...

Da quest'oggi ''Senza glutine, naturalmente ;)'' si arricchisce di una carrellata di farine senza glutine con un focus su quelle della nostra azienda amica, Molino Filippini - Valtellina

Iniziamo con quella di grano saraceno del marchio ''Il Molino di...

Rivisitazione senza glutine di una ricetta tipica del periodo natalizio in Calabria, quella delle cosiddette ''Nacatuli''. Si tratta di un dolce soffice in uso nelle Festività dal gusto e consistenza a metà tra una brioche e una bomba.

''Baccalà cu pipi e allivi nigri'', ovvero Baccalà con peperoni e olive nere. Una delle ricette della tradizione natalizia del sud della Calabria.

Continua la mia rivisitazione delle ricette della tradizione calabrese rimodulate alla luce del gluten free. Questa volta vi parlo delle zeppole calabresi, dette ''I zippuli'', e ve ne parlo in relazione alle consuetudini presenti nella...

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Polenta e fagioli di nonna, senza glutine naturalmente ;)

16/11/2018

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